Từ nghề truyền thống đến thương hiệu uy tín

Xã Anh Sơn Đông, huyện Anh Sơn, tỉnh Nghệ An từ lâu được biết đến là vùng đất sở hữu hệ sinh thái tự nhiên đa dạng bậc nhất của khu vực miền Tây xứ Nghệ. Địa hình nơi đây trải dài từ những cánh đồng ven sông Lam màu mỡ đến các dãy đồi núi, rừng phòng hộ và rừng sản xuất. Cùng với khí hậu ôn hòa, thảm thực vật xanh tốt, nguồn hoa rừng phong phú suốt bốn mùa, đây được coi là “thủ phủ mật ong” tự nhiên mà thiên nhiên ưu ái ban tặng. Nhờ những lợi thế ấy, nghề nuôi ong lấy mật tại Anh Sơn Đông đã tồn tại hàng chục năm và dần phát triển theo hướng hàng hóa, đem lại thu nhập ổn định cho người dân.

Trong số những hộ dân gắn bó bền bỉ với nghề ong, thương hiệu Mật ong Ông Tam – do gia đình ông Chu Văn Tam ở thôn 14 phát triển – được xem là một trong những mô hình tiêu biểu nhất. Hơn 20 năm trước, khi nhiều hộ dân còn khai thác mật theo kiểu truyền thống – nhỏ lẻ, thiếu quy trình vệ sinh, sản phẩm không đồng đều và chưa có thị trường ổn định – ông Tam đã nhìn thấy cơ hội để nâng tầm nghề nuôi ong quê mình.

Sinh ra và lớn lên giữa vùng núi rừng giàu tài nguyên thực vật, ông Tam hiểu rõ giá trị của nguồn hoa thiên nhiên từ rừng keo, rừng nhãn, rừng tràm… Đó là những “mỏ vàng” thực sự đối với đàn ong. Tuy nhiên, nếu không có kỹ thuật chăm sóc khoa học và quá trình khai thác chuẩn chỉnh, mật ong khó đạt được chất lượng cao, chưa kể việc sản xuất thủ công có thể khiến sản phẩm mất dần uy tín.

Với suy nghĩ “làm nghề phải làm cho ra nghề”, ông Tam mạnh dạn đầu tư hệ thống thùng ong hiện đại, áp dụng kỹ thuật nuôi ong an toàn sinh học, đồng thời tham gia các khóa tập huấn OCOP, lớp đào tạo vệ sinh an toàn thực phẩm, tập huấn kỹ thuật ong giống, kỹ thuật thu mật – bảo quản. Càng học hỏi, ông càng nhận ra rằng chỉ có sản xuất chuyên nghiệp mới tạo ra sản phẩm có giá trị. Từ đó, ông bắt đầu xây dựng thương hiệu riêng mang tên Mật ong Ông Tam.

Nhờ quy trình nuôi ong bài bản và khắt khe, mật ong của ông Tam có màu vàng sánh trong, hương thơm dịu từ hoa rừng, vị ngọt thanh đặc trưng, giữ nguyên enzyme và dưỡng chất tự nhiên. Sản phẩm không pha tạp, không xử lý nhiệt, không dùng thuốc kích thích, đạt tiêu chuẩn vệ sinh và được người tiêu dùng đặc biệt tin tưởng.

Không chỉ phát triển kinh tế gia đình, mô hình của ông Tam còn lan tỏa tinh thần đổi mới đến nhiều hộ dân trong vùng. Nhiều người đã học theo cách làm của ông, từng bước hình thành chuỗi liên kết sản xuất mật ong bền vững tại Anh Sơn Đông. Điều này không chỉ giúp người dân tăng thu nhập mà còn góp phần hình thành sản phẩm đặc sản địa phương có giá trị kinh tế và giá trị thương hiệu cao.

Một điểm đáng chú ý là sản phẩm Mật ong Ông Tam hiện được tiêu thụ rộng rãi tại nhiều tỉnh thành trên cả nước, như Hà Nội, Sài Gòn, Hải Phòng, Quảng Ninh, Vũng Tàu, Đà Nẵng… Chính sự tin dùng của khách hàng ở xa đã chứng minh chất lượng thực sự của sản phẩm. Nhiều khách hàng sau khi sử dụng đều phản hồi rằng mật ong có hương vị đặc biệt, hoàn toàn khác với các sản phẩm công nghiệp hoặc mật ong pha trộn ngoài thị trường.

Định hướng trong thời gian tới, gia đình ông Tam tiếp tục đầu tư mở rộng số lượng đàn ong, nâng cấp máy móc thiết bị, cải thiện bao bì nhãn mác theo tiêu chuẩn OCOP và xúc tiến việc tham gia các hội chợ thương mại, chương trình quảng bá sản phẩm địa phương. Ông mong muốn thương hiệu Mật ong Ông Tam không chỉ dừng lại ở quy mô hộ gia đình mà trở thành sản phẩm đặc trưng của Anh Sơn Đông – Nghệ An.

Mật ong Ông Tam là minh chứng cho việc khi người nông dân biết tận dụng lợi thế tự nhiên, kết hợp với tinh thần học hỏi và khát vọng phát triển, họ không chỉ làm giàu cho bản thân mà còn góp phần xây dựng thương hiệu quê hương. Mỗi giọt mật là sự kết tinh của thiên nhiên và sự lao động miệt mài, là câu chuyện đẹp về nghị lực và tinh thần nâng tầm nông sản Việt.