Giữa vùng đất Anh Sơn Đông – nơi những dãy đồi xanh ngát hòa vào dòng Lam Giang hiền hòa – nghề nuôi ong lấy mật từ lâu đã trở thành nét đẹp văn hóa và là nguồn sinh kế bền vững của nhiều hộ dân. Tận dụng điều kiện tự nhiên ưu đãi với thảm thực vật phong phú, khí hậu ôn hòa và nguồn hoa rừng dồi dào, người dân nơi đây không chỉ coi ong mật là món quà của thiên nhiên mà còn là cơ hội để xây dựng thương hiệu quê hương. Trong số những người gắn bó sâu nặng với nghề, cái tên Mật ong Ông Tam đã trở thành biểu tượng của sự uy tín, chất lượng và niềm tự hào địa phương.

Hơn 20 năm trước, ông Chu Văn Tam, một nông dân giản dị tại thôn 14, xã Anh Sơn Đông, bắt đầu hành trình đến với nghề ong bằng niềm đam mê và trực giác chân thật. Ông nhìn thấy được tiềm năng to lớn của những cánh rừng keo, rừng tràm, hoa nhãn… nhưng lại tiếc nuối khi người dân chưa biết khai thác đúng cách. Sản xuất nhỏ lẻ, thiếu quy trình, chưa có thương hiệu khiến mật ong rừng dù chất lượng nhưng không thể vươn xa.

Không chấp nhận sự “đủ dùng” thụ động, ông Tam quyết tâm thay đổi. Từng thùng ong được đầu tư mới, từng quy trình nuôi ong an toàn sinh học được học hỏi và áp dụng. Ông tham gia hàng loạt lớp tập huấn OCOP, vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ thuật chăm sóc đàn ong và quản lý sản xuất bền vững. Từ cách chăm sóc ong, cách chọn mùa hoa, cách thu mật cho đến bảo quản… mọi công đoạn đều được ông nâng cấp bằng sự tỉ mỉ và tâm huyết.

Nhờ sự kiên trì ấy, chất lượng mật ong ngày càng vượt trội: thơm tự nhiên, vị ngọt thanh, giàu enzyme và dưỡng chất, hoàn toàn không pha tạp. Mật ong của ông Tam nhanh chóng được khách hàng trong vùng tin dùng, rồi lan xa đến Sài Gòn, Hải Phòng, Quảng Ninh, Hà Nội, Vũng Tàu, Đà Nẵng… Ai đã dùng đều tin tưởng quay lại, bởi họ nhận ra đó không chỉ là mật ong – mà là sự tử tế của người làm nghề.

Cùng với sự phát triển của kinh tế địa phương, mật ong Ông Tam góp phần quan trọng trong việc giữ nghề nuôi ong truyền thống. Đây được xem là “nghề phụ cao quý”, giúp nhiều hộ dân miền núi cải thiện thu nhập, ổn định cuộc sống và không phải rời quê đi làm xa. Đặc biệt, nghề ong góp phần bảo tồn hệ sinh thái tự nhiên, tăng khả năng thụ phấn cho cây rừng, tạo sự phát triển xanh và bền vững.

Đối với ông Tam, mỗi giọt mật là kết tinh của công sức lao động, của trí tuệ bản địa và tình yêu thiên nhiên. Chính điều đó làm nên giá trị thật sự của thương hiệu Mật ong Ông Tam – một sản phẩm không chỉ để bán, mà còn là cách đưa hình ảnh Anh Sơn – vùng đất anh hùng và trù phú – đến gần hơn với người tiêu dùng.

Hướng tới tương lai, gia đình ông Tam tiếp tục đầu tư thêm đàn ong, máy móc hiện đại, hoàn thiện bao bì mẫu mã và mở rộng liên kết với các hộ nuôi ong khác để xây dựng chuỗi sản xuất bền vững. Mục tiêu là đưa sản phẩm tham gia sâu hơn vào chương trình OCOP, mở rộng thị trường và góp phần phát triển kinh tế địa phương.

Trong thời đại người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng và nguồn gốc sản phẩm, Mật ong Ông Tam là minh chứng rõ ràng rằng khi con người làm việc bằng cái tâm, thiên nhiên sẽ trả lại họ những món quà xứng đáng. Tự nhiên ưu ái Anh Sơn Đông nhưng chính con người như ông Tam đã biến món quà ấy thành sản phẩm có giá trị, có thương hiệu và có chỗ đứng vững chắc trên thị trường.